南部珈琲日記
2015年
夏のギフトにCOEDOビール(コエドビール)

こんにちは、南部珈琲のせいこです。

以前よりご案内している、川越発のクラフトビール「COEDOビール」
COEDOビール(コエドビール)のご紹介 -その1-
COEDOビール(コエドビール)のご紹介 -その2-

最近では近くの飲食店さんにも置かせていただくようになりました。
小さな口コミ情報を頼りにお店まで来て下さる方もいらっしゃいます。
ありがとうございます。

そんな牛久でジワジワ人気のCOEDOビール、今日はお中元向けのビールセットのご案内です。

5種類詰合せ自由のビールセット。
ビール好きの方へのプレゼントにいかがでしょうか。お洒落な専用BOXにお入れできます。
6本セットCOEDOビール
コエドビール5種類
6本セットCOEDOビール6本セットCOEDOビール

写真は6本用の専用BOXですが、10本用もあります。(※10本用は、取っ手がありませんのでご了承ください。)

今なら父の日ギフトにも間に合います!今年は6/21(日)
父の日ギフトご希望の方には「父の日ギフトシール」をお付けしますので、お申し出ください。
父の日COEDOビール

↓ご案内のチラシ(裏面は注文書)をご用意しました。是非ご利用ください。
ギフトチラシCOEDOビール

店頭でのお取り置きご希望のお客様は、電話予約が便利です。
お気軽にご連絡ください。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


ちゃんみよTV 初生出演

本日、ちゃんみよTV 初生出演させていただきました。

私も、スタジオで見学。

生放送中にコメントを送りつつ、見守りました~。

冒頭は少々緊張していましたが、趣味の話題で盛り上がりました。

この趣味の話になると、止まりません(笑)

何を話していたかは、放送を見てみてくださいね♪

http://www.ustream.tv/recorded/63318792

 

普段、お店にいる時と変わらない雰囲気で実に楽しそうでした。

 

良い笑顔、いただきました~。

 

今後は月一ゲストとして、誰かが毎月第2月曜日に登場予定です。

皆さん、是非ご覧になってくださいね。

ちゃんみよちゃん、楽しいトークありがとウシクでした。

ちゃんみよTV
ちゃんみよTV

– – – – – – – – – – – –

自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲

茨城県牛久市中央2-21-2

店舗営業時間

10:30~18:00 L.O.17:30

定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日

– – – – – – – – – – – –

 


ブルーマウンテンが、やっと手に入りました。

昨年10月ごろから欠品が続いていた「ジャマイカ ブルーマウンテン」がやっと入荷しました。

「ブルーマウンテンNo.1」、「ブルーマウンテンブレンド」

入荷量は僅かですが、よろしくお願いいたします。

かなり値上がりしてますが、何卒ご了承ください。
店頭受け取りの場合は、100gでもご用意できます。

ブルーマウンテンNo.1が入荷しました

最新のコーヒー価格表はこちらをご確認ください。

当店では、ご注文をお受けしてから生豆を焙煎しています。焼き上がりに20~30分ほどお時間がかかりますので、電話でのご予約が便利です。よろしくお願いいたします。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


【今月のお買い得豆】6月は「メキシコ・エスパーニャ」

【今月のお買い得豆】6月は「メキシコ・エスパーニャ」です。
2015年6月のお買い得豆

レインフォレストアライアンス認証取得農園であるエスパーニャ農園で栽培されている豆。
自然環境保護に熱心な農園が豊かな自然の中で育んだ自信作。
飲むことで香りを楽しめるだけではなく、自然環境やメキシココーヒー栽培事業者にも喜んでいただくことができます。

レインフォレストアライアンス認証について
http://www.rainforest-alliance.org/ja/about/marks/rainforest-alliance-certified-seal

6月→梅雨→雨☔→レイン  → あ、そういえばレインフォレストアライアンス認証の農園のお豆があったなぁ。今の時季にレインつながりで良いかも。。。と思った私は単純です。

先月5月に南部珈琲で人気のあったコーヒーのランキングです

なんと、今月も1位が「南部珈琲ブレンド」以外のお豆になりました。
お買い得豆を月替わりでやっているので、色々なお豆をお客様に試して頂けている証拠。有難いことです。

1位 キリマンジャロAA・・・スッキリとした風味と芳醇でシャープな酸味
(↑5月のお買い得豆でした。)
2位 南部珈琲ブレンド・・・すっきりしたソフトな苦味と香りのブレンド。
3位 ブラジルサントスNo.2#18・・・軽快な苦味を持つ、ソフトな風味のコーヒー豆。 苦味と酸味が適度に調和し、香りに優れています。
4位 グァテマラSHB・・・酸味系の、香りが良いコーヒー豆です。上品な酸味で、苦味と香りが絶妙のバランスです。
5位 アイス用ブレンド・・・アイスコーヒー向けブレンド。なめらかなコクと苦味。(夏が来るなぁ)

という結果になりました。
ご注文の参考にどうぞ

当店では、ご注文をお受けしてから生豆を焙煎しています。焼き上がりに20~30分ほどお時間がかかりますので、電話でのご予約が便利です。よろしくお願いいたします。

最新のコーヒー価格表はこちらをご確認ください。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


ちゃんみよTV

今月から、「ちゃんみよTV[emoji:v-55]」のスポンサーをさせて頂くことになりました。



ちゃんみよTVは、市民発のインターネット情報番組。平日毎日生放送してます。
観光協会の取材がきっかけで見るようになったら、これが意外に面白くって、すっかりハマってしまいました。
お客様や家族と話すことって、やっぱり盛り上がるのは地元の話題。
そんな地元の情報満載の番組が牛久にはあるんです。
そのうち「昨日のちゃんみよ見た?」って街の人と話せたら素敵だなって思います。


早速、今日の放送からスポンサーとしてご紹介いただいてます。









キャー 読み上げられた!





新発売の「牛久スペシャル」 実は、ちゃんみよちゃんがお買い上げ第1号でした。













スポンサーボードの除幕式(的な?) 


 

お、2人がかり。 


 

ジャジャーン。 






 

ご縁がいろいろ繋がって、牛久市を、そしてちゃんみよTVを応援させて頂きますので、よろしくお願いします。

 





– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00 L.O.17:30
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


【牛久市のキャラクター 河童のキューちゃんが目印!】ドリップコーヒーバッグ新発売

新しいドリップコーヒーバッグの販売を昨日から始めました。

その名も
『牛久スペシャル』
キューちゃんマークが目印です。

店内で焙煎した豆を工場でフィルターに充填しまして、昨日お店に届いたばかり。
良い仕上がりです♪
牛久スペシャル

遠方の方は、Yahoo!ショッピング店からのお買い物が便利です。
↓10個まではメール便(ゆうパケット)でお送りできます。
牛久スペシャルYahooショッピング

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00 L.O.17:30
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


【6月】実店舗の休業日について(南部珈琲)

いつも南部珈琲をご利用頂き誠にありがとうございます。
6月の店舗休業日をお知らせいたします。
2015年6月休業日

ご確認、よろしくお願いいたします。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00 L.O.17:30
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


アイスコーヒーの話(急に冷たくしても、じっくり落としてみてもいい)

こんにちは、南部珈琲のせいこです。

このところ、アイスコーヒー用の焙煎のご注文が多くなってきました。

今日はコーヒー屋さんらしく「アイスコーヒー」のお話しをお届けしたいと思います。
アイスコーヒー

夏には欠かせない「アイスコーヒー」意外にも欧米よりも日本で古くから親しまれてきた飲み物だそうです。

ご家庭でアイスコーヒーを作るときは、普段ホットで飲んでいるコーヒーをただ冷やすだけだとおいしいくありません。
おいしく、きれいなアイスコーヒーをいれる方法と、専用器具をご紹介します。

アイスコーヒーには専用の深煎り豆を
人間の味覚は冷たい物に対しては酸味を強く感じる傾向があるので、アイスコーヒーには酸味を抑えた、深煎りの豆が適しています。
南部珈琲では、アイスコーヒー用ブレンド(極深煎り)をご用意しています。
アイス用ブレンド
アイス用ブレンド(焙煎豆200g)

滑らかなコクと苦味のアイスコーヒー向けブレンド。
煎り具合はアイスコーヒー用(極深煎り)のみでの販売です。
コーヒーが白く濁る「クリームダウン現象」を防ぐには
入れてから時間が経ったコーヒーが濁っていることがよくあります。これは、熱いコーヒーの温度が徐々に下がっていくと、コーヒーの成分であるタンニンがカフェインと結合し結晶化して白く濁る「クリームダウン現象」というものです。濁りは、タンニンとカフェインがくっつくことによって発生するので、くっつかないようにすれば濁りにくくなります。

濁りにくくなる方法は
●急速冷却する
●熱いうちに少量の砂糖を入れる
●水出しで両方の成分を溶かしださないようにする

が挙げられます。

そこで、きれいなアイスコーヒーを作るのに便利な器具を挙げてみます。

1.抽出と同時に冷やす方法(急冷式)
氷入りのサーバーに抽出し終わったら、すぐにこし、氷水か冷蔵庫でさらに冷やします。また、通常の方法で抽出し、氷入りの容器にとって急冷します。
冷珈器
↑カリタ 102-冷珈器
500ccのサーバーと102-D(ドリッパー)の間に、氷を入れた冷珈器をセットするとアイスコーヒーができます。
熱湯でドリップしたコーヒーを、氷で急速に冷却してアイスコーヒーを淹れる方法です。短時間でアイスコーヒーが出来る方法ですので、手軽に本格アイスコーヒーを楽しむ事ができます。

2.水に粉を溶かして冷やす方法(水出し式)
コーヒーの粉を水に溶かし、冷蔵庫に4~8時間入れて冷やしながら抽出します。ちょうど良い濃さに抽出できたら、そのままドリッパーでこします。

最近では麦茶感覚で作れる「水出し珈琲ポット」も市販されています。
水出しコーヒーポット
↑ハリオ 水出しコーヒーポット

3.ダッチコーヒー(水立てコーヒー)
水立てコーヒーとは?
コーヒーの特殊な立て方の1つとして、冷水の点滴(ドリップ)による方式があります。これは昔、オランダの領地で初めて試みられ、現在はオランダ式コーヒー(ダッチコーヒー)の名で知られています。この方法によると、長時間の点滴によって、コーヒー粉から極めて自然にコーヒーエッセンスを抽出するので、濁りがなく、香と風味が定着した美味しい琥珀のコーヒーが出来上がります。(抽出後に温めていただくのも濃厚で良いんですよ。)
ポタウォータードリッパー・クリア
↑結構本格的な器具になるので、高価なものになってきます。。。

個人的に、見た目も、味も、価格もお勧めなのが・・・
iwaki パイレックスウォータードリップコーヒーサーバー 8644-CL
ウォータードrップコーヒーサーバー
なんだか一見、理科の実験道具(?)ですが、分量通り、粉とお水をセットするだけでちゃんと本格的な水出しコーヒーが出来ちゃいます。

ウォータードリップコーヒーサーバー

↓詳しくは当店オンラインショップでもご紹介しています。
ウォータードリップコーヒーサーバー

そろそろ梅雨☔ですし、おうちでゆっくり過ごす時間も多くなります。
ポタポタとコーヒーが出来上がっていく時間を、のんびり過ごしてみてはいかがでしょうか。
ちょっとした晴れ間にコーヒーを買いにお店へ、そしてそのコーヒーを家で楽しめたら良いですね。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00 L.O.17:30
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


叫ばずにはいられない甘さ・・・モンスターカオス

清々しい風が気持ち良い日ですね。
気が付けば5月も折り返してしまいました。

こんにちは、南部珈琲のせいこです。

時間のある時はなるべくブログ更新を・・・。

さて、昨日ですが、お店に冷蔵ショーケースが届きました。

「モンスター現る!」

スーパーやコンビニのエナジードリンクコーナーでは圧倒的な存在感のモンスター。知る人ぞ知るエナジードリンクですが、当店店内にショーケースが登場しました。

販売させていただくのはモンスターカオス1本205円(税込)です。
なんと、ミックス果汁(オレンジ、パインアップル、グレープ、アップル、ピーチ)を50%ブレンドした新感覚のカオスな味わい。(しかも、炭酸入りです。)

もうね、なんだか飲んだ後はしばらく「あま~っい!」って叫んじゃいまして、母に「もう、うるさいっ!」と怒られました(汗)

よく冷やして飲んでいただくことをお勧めします。

このモンスターカオスはコンビニやスーパーでは取り扱っているところが少ないようです。(昨日、市内のお店を見に行ったら、定番のエナジーとアブソリュートリーゼロ、瓶のM3しか見かけませんでした。)

ご来店の際はどうぞ、よろしくお願いします。
ご連絡いただければ、お取り置きします。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00 L.O.17:30
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


【今月のお買い得豆】5月は「キリマンジャロAA」

【今月のお買い得豆】5月は「キリマンジャロAA」です。
2015年5月のお買い得豆
お買い得豆としては初登場です。

先月4月に南部珈琲で人気のあったコーヒーのランキングです

なんと、久々に1位が「南部珈琲ブレンド」以外のお豆になりました。

1位 エル サルバドルSHG・・・柑橘系の香りとナッツの香り。口当たりがやさしく、後味に広がる甘味が心地よく感じられます。
(↑4月のお買い得豆でした。飲みやすいお豆で、リピーターさんも多くいらっしゃいました。)
2位 南部珈琲ブレンド・・・すっきりしたソフトな苦味と香りのブレンド。
3位 グァテマラSHB・・・酸味系の、香りが良いコーヒー豆です。上品な酸味で、苦味と香りが絶妙のバランスです。
4位 ブラジルサントスNo.2#18・・・軽快な苦味を持つ、ソフトな風味のコーヒー豆。 苦味と酸味が適度に調和し、香りに優れています。
5位 ぷらすわんブレンド・・・バランスがよい豊かな風味のブレンドです。(開店当時からあるオリジナルブレンドです。)

という結果になりました。
ご注文の参考にどうぞ

当店では、ご注文をお受けしてから生豆を焙煎しています。焼き上がりに20~30分ほどお時間がかかりますので、電話でのご予約が便利です。よろしくお願いいたします。

最新のコーヒー価格表はこちらをご確認ください。

※「ブルーマウンテンNo.1」「ブルーマウンテンブレンド」につきましては、品切れしており次回入荷が未定となっております。何卒ご了承ください。

– – – – – – – – – – – –
自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲
茨城県牛久市中央2-21-2
店舗営業時間
10:30~18:00
定休日 毎週月曜日、毎月第3日曜日
– – – – – – – – – – – –


↑Top