〜〜∞〜〜〜∞〜 注文からお届けまで 〜∞〜〜〜∞〜〜
【１】
注文をお受けします。
注文をお受けします。
【２】
豆の特性に応じて、焼き上がりの状態を見ながら焙煎していきます。お好みの煎り具合で、必要な分焙煎します。
豆の特性に応じて、焼き上がりの状態を見ながら焙煎していきます。お好みの煎り具合で、必要な分焙煎します。
煎り具合
比較的、浅煎りになるほど酸味が、深煎りになるほど苦味が増します。
※豆の味の特徴によってさらに味わいが変わります。
お客様のお好みをお選びください。
【３】
焼きあがり直後の豆をザルにあけ、冷却機で冷やします。
焼きあがり直後の豆をザルにあけ、冷却機で冷やします。
【４】
豆が冷めた後に、ハンドピックで「欠点豆」を丁寧に取り除いていきます。
この際、分量が減るので、生豆の分量を多めにして焙煎しています。
（南部珈琲では、煎り上がりの分量200g単位で豆をお売りしています。）
豆が冷めた後に、ハンドピックで「欠点豆」を丁寧に取り除いていきます。
この際、分量が減るので、生豆の分量を多めにして焙煎しています。
（南部珈琲では、煎り上がりの分量200g単位で豆をお売りしています。）
【５】
お好みの細かさに豆をお挽きします。
お好みの細かさに豆をお挽きします。
挽き具合
挽き具合抽出器具・方法によって粉と水の接する時間が違うため、
それぞれの器具に合った挽き方を選ぶと、コーヒーの風味が引き立ちます。
※コーヒーの粉と水が接する時間が長いほど、粗く挽きます。
※ウォータードリップについては、お使いの器具の取扱説明書等を
ご覧になり適切な大きさを選択してください。
【６】
梱包後、商品をお送りします。
梱包後、商品をお送りします。
