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| 1.注文をお受けします。 |
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| 2.豆の特性に応じて、焼き上がりの状態を見ながら焙煎していきます。お好みの煎り具合で、必要な分焙煎します。 |
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 煎り具合 |
比較的、浅煎りになるほど酸味が、深煎りになるほど苦味が増します。
※豆の味の特徴によってさらに味わいが変わります。
お客様のお好みをお選びください。 |
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| 3.焼きあがり直後の豆をザルにあけ、冷却機で冷やします。 |
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4.豆が冷めた後に、ハンドピックで「欠点豆」を丁寧に取り除いていきます。
この際、分量が減るので、生豆の分量を多めにして焙煎しています。
（南部珈琲では、煎り上がりの分量200g単位で豆をお売りしています。） |
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| 5.お好みの細かさに豆をお挽きします。 |
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挽き具合 |
挽き具合抽出器具・方法によって粉と水の接する時間が違うため、それぞれの器具に合った挽き方を選ぶと、コーヒーの風味が引き立ちます。
※コーヒーの粉と水が接する時間が長いほど、粗く挽きます。 |
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| ※ウォータードリップについては、お使いの器具の取扱説明書等をご覧になり適切な大きさを選択してください。 |
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| 6.梱包後、商品をお送りします。 |
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